水に隣接したブロックに自生する。砂糖や紙の原料になる。 水と同じ高さで、かつ水と隣接した土・草ブロック・砂に植えられる。 高さ3ブロックまで自然に成長する。
下の段を壊すと、上に乗るサトウキビも瞬時に壊れアイテム化する。
人力で積み上げると高さ4ブロック以上の背の高いサトウキビを作れる。
極稀に高さが4ブロック以上のサトウキビが生成されていることもある。
なお、サトウキビの成長に光は必要ない。また、骨粉を使って成長を促進することが出来ない。